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<title>Polysorbate</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Polysorbate</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Polysorbate</b> sind <a href="Ethoxylierung" title="Ethoxylierung">ethoxylierte</a> <a href="Sorbitanfetts%C3%A4ureester" title="Sorbitanfettsäureester">Sorbitanfettsäureester</a> in Form öliger Flüssigkeiten.<sup id="cite_ref-CDRömpp_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-CDRömpp-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Diese <a href="Nichtionische_Tenside" title="Nichtionische Tenside">nichtionischen Tenside</a> werden als <a href="Netzmittel" class="mw-redirect" title="Netzmittel">Netzmittel</a> oder als <a href="Emulgator" title="Emulgator">Emulgatoren</a> des O/W-Typs beispielsweise in <a href="Kosmetika" class="mw-redirect" title="Kosmetika">Kosmetika</a>, <a href="Arzneimittel" title="Arzneimittel">Arzneimitteln</a>, <a href="Lebensmittel" title="Lebensmittel">Lebensmitteln</a>, <a href="Reinigungsmittel" title="Reinigungsmittel">Reinigungs-</a> und <a href="Waschmittel" title="Waschmittel">Waschmitteln</a> verwendet. Bekannte Handelsmarken sind <i>Tween</i>, <i>Scattics</i>, <i>Alkest</i> und <i>Canarcel</i>.<sup id="cite_ref-Ullmann_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Ullmann-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p><p>Einige Polysorbate sind als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und tragen eine E-Nummer.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
Sie werden häufig als Emulgatoren zur Mischung von <a href="%C3%84therische_%C3%96le" title="Ätherische Öle">ätherischen Ölen</a> mit wasserbasierten kosmetischen Produkten verwendet.
</p><p>Die verschiedenen Polysorbat-Typen unterscheiden sich in der <a href="Fetts%C3%A4uren" title="Fettsäuren">Fettsäure</a>, der mittleren Zahl der Polyoxyethyleneinheiten im Molekül und dem Grad der <a href="Veresterung" title="Veresterung">Veresterung</a>. Die zweistellige Zahl der Bezeichnung eines jeden Polysorbats folgt einem gewissen Schema: Die erste Zahl steht für die hauptsächlich veresterte Säure:
2=Laurinsäure, 4=Palmitinsäure, 6=Stearinsäure, 8=Ölsäure, 12=Isostearinsäure. Die zweite Stelle gibt die Art der Veresterung an: 0 für einen Monoester mit 20 Polyoxyethyleneinheiten, 1 für einen Monoester mit 4 oder 5 Polyoxyethyleneinheiten und die Zahl 5 steht für einen Triester mit 20 Polyoxyethyleneinheiten.
</p><p>Die <a href="Weltgesundheitsorganisation" title="Weltgesundheitsorganisation">Weltgesundheitsorganisation</a> (WHO) hat für die Aufnahme von ethoxylierten <a href="Sorbitanfetts%C3%A4ureester" title="Sorbitanfettsäureester">Sorbitanfettsäureestern</a> eine <i>erlaubte Tagesdosis</i> (ETD) (engl. Acceptable Daily Intake, ADI) von 0 bis 25 mg pro Kilogramm Körpergewicht vorgeschlagen.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<ul><li><a href="Polysorbat_20" title="Polysorbat 20">Polysorbat 20</a> (Polyoxyethylen-(20)-sorbitanmono<a href="Laurins%C3%A4ure" title="Laurinsäure">laurat</a>), E 432</li>
<li>Polysorbat 21 (Polyoxyethylen-(4)-sorbitanmonolaurat)</li>
<li><a href="Polysorbat_40" title="Polysorbat 40">Polysorbat 40</a> (Polyoxyethylen-(20)-sorbitanmono<a href="Palmitins%C3%A4ure" title="Palmitinsäure">palmitat</a>), E 434</li>
<li><a href="Polysorbat_60" title="Polysorbat 60">Polysorbat 60</a> (Polyoxyethylen-(20)-sorbitanmono<a href="Stearins%C3%A4ure" title="Stearinsäure">stearat</a>), E 435</li>
<li>Polysorbat 61 (Polyoxyethylen-(4)-sorbitanmonostearat)</li>
<li><a href="Polysorbat_65" title="Polysorbat 65">Polysorbat 65</a> (Polyoxyethylen-(20)-sorbitantristearat), E 436</li>
<li><a href="Polysorbat_80" title="Polysorbat 80">Polysorbat 80</a> (Polyoxyethylen-(20)-sorbitanmono<a href="%C3%96ls%C3%A4ure" title="Ölsäure">oleat</a>), E 433</li>
<li>Polysorbat 81 (Polyoxyethylen-(5)-sorbitanmonooleat)</li>
<li>Polysorbat 85 (Polyoxyethylen-(20)-sorbitantrioleat),</li>
<li>Polysorbat 120 (Polyoxyethylen-(20)-sorbitanmonoisostearat)</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-CDRömpp-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-CDRömpp_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Eintrag zu <a rel="nofollow" class="external text" href="https://roempp.thieme.de/lexicon/RD-19-03041"><i>Sorbitane</i></a>. In: <i><a href="R%C3%B6mpp_Online" class="mw-redirect" title="Römpp Online">Römpp Online</a>.</i> Georg Thieme Verlag, abgerufen am 20. Juni 2014.<span class="editoronly" style="display:none;"></span></span>
</li>
<li id="cite_note-Ullmann-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Ullmann_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Hubert Schiweck, Albert Bär, Roland Vogel, Eugen Schwarz, Markwart Kunz, Cécile Dusautois, Alexandre Clement, Caterine Lefranc, Bernd Lüssem, Matthias Moser, Siegfried Peters "Sugar Alcohols" Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2012, Wiley-VCH, Weinheim. <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1002/14356007.a25_413.pub3">10.1002/14356007.a25_413.pub3</a></span></span>
</li>
<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Zusatzstoffe-online: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zusatzstoffe-online.de/?s=Polysorbate"><i>Polysorbate</i></a>.</span>
</li>
<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v05je47.htm"><i>Toxicological evaluation of some food additives including anticaking agents, antimicrobials, antioxidants, emulsifiers and thickening agents.</i></a> In: <i>WHO Food Additives Series No. 5.</i> <a href="World_Health_Organization" class="mw-redirect" title="World Health Organization">World Health Organization</a>, 1974<span style="display:none">;</span><span class="Abrufdatum" style="display:none"> abgerufen im 1. Januar 1</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3APolysorbate&rft.title=Toxicological+evaluation+of+some+food+additives+including+anticaking+agents%2C+antimicrobials%2C+antioxidants%2C+emulsifiers+and+thickening+agents&rft.description=Toxicological+evaluation+of+some+food+additives+including+anticaking+agents%2C+antimicrobials%2C+antioxidants%2C+emulsifiers+and+thickening+agents&rft.identifier=&rft.creator=Joint+FAO%2FWHO+Expert+Committee+on+Food+Additives&rft.publisher=%5B%5BWorld+Health+Organization%5D%5D&rft.date=1974"> </span></span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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